¾îÁ¦ ¸ÔÀº °í±â¿Í ¸ÆÁÖ, ¿øÀç·á¸¦ ¾Æ½Ã³ª¿ä?

Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ ½ºÅ¸Æ®¾÷, ¾²·¹±â ÁÙÀÌ°í »õ ¸Ô°Å¸® °³¹ßÇÏ°í
¡°Çªµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ÀÎ½Ä ¹Ù²ã¾ß¡±

2021³â Àü ¼¼°è¿¡¼­ ¹ö·ÁÁø À½½Ä¹° ¾²·¹±â´Â 9¾ï3100¸¸ÅæÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ Áß 5¾ï6900¸¸ÅæÀº °¡Á¤¿¡¼­ ³ª¿Ô½À´Ï´Ù. À½½Ä¹° ¾²·¹±â·Î ¹ß»ýÇÑ ±Û·Î¹ú ¿Â½Ç°¡½º´Â ±Û·Î¹ú Àüü ¹èÃâ·®ÀÇ 8~10%³ª µË´Ï´Ù.

À¯¿£È¯°æ°èȹ(UN Environment Programme)ÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®2021 À½½Ä¹° ¾²·¹±â Áö¼ö º¸°í¼­(Food Waste Index Report 2021)¡¯ ÀÔ´Ï´Ù. À½½Ä¹° ¾²·¹±â Áö¼ö º¸°í¼­¿¡´Â À½½Ä¹° ¾²·¹±â¿Í °ü·ÃÇÑ Á¤º¸¿Í ºÐ¼® °á°ú µîÀÌ ´ã°ÜÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç ¼¼°è À½½Ä¹° ¾²·¹±â¿Í °ü·ÃÇÑ ÃßÁ¤Ä¡¿Í ¶Ç °¢±¹ÀÇ À½½Ä¹° ¾²·¹±â ÇöȲÀ» º¸°íÇÕ´Ï´Ù.

±¹³» »óȲµµ ´Ù¸£Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. Çѱ¹È¯°æ¿¬±¸¿øÀÌ 2021³â 12¿ù ±¹È¸ÀÔ¹ýÁ¶»çó¿¡ Á¦ÃâÇÑ ¡®½ÄÇ° ¼Õ½Ç¡¤Æó±â·® Àú°¨°ú °ü¸® Á¤Ã¥ µ¿Ç⡤ÀÔ¹ý°úÁ¦¡¯ ¿¬±¸¿ë¿ª º¸°í¼­¸¦ º¸¸é, ±¹³»¿¡¼­ ÇÏ·ç Æò±Õ ºÐ¸® ¹èÃâµÇ´Â À½½Ä¹° ¾²·¹±â°¡ 2009³â 1¸¸3701Åæ¿¡¼­ 2019³â 1¸¸4314ÅæÀ¸·Î ´Ã¾ú½À´Ï´Ù.

ÀÌ·± »óȲ¿¡¼­ ¼¼°è °÷°÷¿¡¼­ ½Ä·® ³¶ºñ¸¦ ÁÙÀÌ°í ȯ°æ º¸È£¸¦ À§ÇØ ¾ÕÀå¼­´Â ±â¾÷µéÀÌ »ý°Ü³ª°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ù·Î ǪµåÅ×Å©(food tech) ½ºÅ¸Æ®¾÷µéÀÔ´Ï´Ù. Ãֱ٠ǪµåÅ×Å© ½ºÅ¸Æ®¾÷µéÀº ±×³É µÎ¸é ¹ö·ÁÁú ½ÄÀ½·á ºÎ»ê¹°¿¡ ½Å±â¼úÀ» Á¢¸ñÇؼ­ »õ·Î¿î Á¦Ç°À» ¸¸µé°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

À̸¦ Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ(Food Upcycling)À̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. À½½ÄÀ» ¶æÇÏ´Â ´Ü¾î Ǫµå¿Í ÀçÈ°¿ëÇ°¿¡ µðÀÚÀÎ ¶Ç´Â È°¿ëµµ¸¦ ´õÇØ ±× °¡Ä¡¸¦ ³ôÀÎ Á¦Ç°À¸·Î Àçź»ý½ÃŲ´Ù´Â ÀǹÌÀÇ ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ» ÇÕÄ£ ´Ü¾îÀÔ´Ï´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇØ Çªµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ̶õ ½ÄÇ° »ý»ê °úÁ¤¿¡¼­ ³ª¿À´Â ºÎ»ê¹°À̳ª ¿Ü°ü»ó »óÇ° °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø ½ÄÇ°¿¡ âÀÇÀûÀÎ ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ ´õÇØ »õ·Î¿î »óÇ°À¸·Î ¸¸µé¾î³»´Â È°µ¿À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó¿¡µÍ ÀÌ·± ±â¾÷µéÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ¾î¶² ±¹³» ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÌ ºÎ»ê¹°À» È°¿ëÇØ »õ·Î¿î ½ÄÇ°À» ¸¸µé¾î ³»°í ÀÖÀ»±î¿ä?
°¡°øµÇ±â Àü ¸ÆÁÖ¹Ú(¿ÞÂÊ). ±×¸®°í ¸ÆÁÖ¹Ú°ú ½ÄÇý¹ÚÀ» ¼¯¾î ¸¸µç ¿¡³ÊÁö¹Ù. /SBS¹æ¼ÛÈ­¸é ĸó, ¸®ÇϺ£½ºÆ® Á¦°ø
¡Þ ¡°¸ÆÁÖ Â±â·Î ÇÇÀÚ ¸¸µé¾î¡±

Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÇÏ¸é °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Â ±¹³» ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ù·Î ¡®¸®ÇϺ£½ºÆ®(re-harvest)¡¯ÀÔ´Ï´Ù. ¸®ÇϺ£½ºÆ®´Â ¸ÆÁÖ ºÎ»ê¹° ¡®¸ÆÁÖ¹Ú¡¯À» È°¿ëÇØ Á¦Ç°À» ¸¸µì´Ï´Ù. ±¹³»¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â ¸ÆÁÖ¹ÚÀº ¿¬ 41¸¸ÅæÀÔ´Ï´Ù. ¸ÆÁÖ¹ÚÀº ´Ü¹éÁú, ½ÄÀ̼¶À¯ µî ¿µ¾çºÐÀÌ Ç³ºÎÇÕ´Ï´Ù. 1³â¿¡ »ý»êµÇ´Â 41¸¸ÅæÀÇ ¸ÆÁÖ¹Ú °¡¿îµ¥ 45%¸¸ »ç·á³ª Åðºñ·Î ¾²ÀÌ°í ³ª¸ÓÁö´Â ¹ö·ÁÁý´Ï´Ù. À̶§ µé¾î°¡´Â ȯ°æ ºÎ´ã±ÝÀº ¿¬ 280¾ï¿øÀÔ´Ï´Ù.

¸®ÇϺ£½ºÆ®´Â ÀÌ·¸°Ô ¹ö·ÁÁö´Â ¸ÆÁÖ¹Ú¿¡ ÁýÁßÇß½À´Ï´Ù. ¿µ¾ç ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¸ÆÁÖ¹Ú Æ¯¼ºÀ» È°¿ëÇØ ¿¡³ÊÁö¹Ù¿Í ´ëü ¹Ð°¡·ç µî »õ·Î¿î ¸Ô°Å¸®¸¦ ¸¸µé¾î³Â½À´Ï´Ù. ¸®ÇϺ£½ºÆ®´Â 9°³¿ùÀÌ ³Ñ´Â ¿¬±¸ °úÁ¤À» °ÅÃÄ ºÎ»ê¹° ¿ø·áÈ­ ±â¼úÀ» ¿Ï¼ºÇßÁÒ.

Àڿܼ±°ú ¿øÀû¿Ü¼±À¸·Î ¸ÆÁÖ¹ÚÀ» »çÀü ó¸®ÇÏ°í Àü¿ë ¼¼Ã´¿ë¾×À¸·Î »ì±ÕÇÕ´Ï´Ù. Çǵå¹é Á¦¾î(±â°è ½º½º·Î Á¦¾îÀÇ Çʿ伺À» ÆÇ´ÜÇÏ¿© °è¼Ó ¼öÁ¤ ¹Ýº¹ µ¿ÀÛÇÏ¿© ¿øÇÏ´Â °ªÀ» ¾ò´Â ¹æ½Ä)·Î ¿ø·áÀÇ ¿µ¾ç »óŸ¦ °è¼Ó È®ÀÎÇϸ鼭 °ÇÁ¶ÇÕ´Ï´Ù. ¼¼Ã´°ú °ÇÁ¶ ÀÛ¾÷À» °ÅÄ£ ÈÄ¿¡´Â ºÎ»ê¹°À» ÃÖ´ëÇÑ °ö°Ô °¥¸é¼­ À̹°À» ºÐ¸®ÇÏÁÒ.

¸®ÇϺ£½ºÆ®´Â ÀÌ·¸°Ô °¡°øÇÑ ¿ø·á·Î ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°À» ¸¸µì´Ï´Ù. °°Àº °øÁ¤À¸·Î °¡°øÇÑ ½ÄÇý ºÎ»ê¹°°ú ¸ÆÁÖ¹Ú¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ ¿ø·á¸¦ ¼¯¾î ´ëü ¹Ð°¡·ç ¡®¸®³ÊÁö(Re+Energy) °¡·ç¡¯¸¦ ¸¸µé¾ú½À´Ï´Ù. ¸®³ÊÁö °¡·ç´Â ¹Ð°¡·çº¸´Ù ´Ü¹éÁúÀº 2¹è, ½ÄÀ̼¶À¯´Â 20¹è ´õ µé¾îÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç ź¼öÈ­¹°°ú ´ç·ù´Â °ÅÀÇ ¾ø¾î Ä®·Î¸®´Â ¹Ð°¡·çº¸´Ù 40% ÀûÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌÁÒ. ÀÌ ¸®³ÊÁö°¡·ç¸¦ È°¿ëÇØ ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÇÇÀÚ´Â ¹°·Ð »§µµ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.

¸®³ÊÁö °¡·ç»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸®³ÊÁö¹Ù, ¸®³ÊÁö±×·¡³î¶ó, ¸®³ÊÁö½¦ÀÌÅ© µîÀ» Ãâ½ÃÇß½À´Ï´Ù. ¶Ç ¸ÆÁÖ ±â¾÷°ú Çù¾÷µµ ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. OB¸ÆÁÖ¿¡¼­ ³ª¿À´Â ¸ÆÁÖ ºÎ»ê¹°À» ¹Þ¾Æ ¸®³ÊÁö¹Ù¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖÁÒ. Ä«ºê·ç ¸ÆÁÖ¿¡¼­ ³ª¿À´Â ¸ÆÁÖ¹ÚÀ¸·Î´Â ¿ø·á¸¦ ¸¸µé¾î ´Ù½Ã ±â¾÷À¸·Î º¸³À´Ï´Ù. Ä«ºê·ç ¸ÆÁÖ´Â ÀÌ ¿ø·á·Î ÇÇÀÚ µµ¿ì¸¦ ¸¸µì´Ï´Ù. ¸®ÇϺ£½ºÆ®´Â Á¦Ç°À» ¸¸µé°í ÁÖ·ù ±â¾÷Àº ºÎ»ê¹°À» ó¸®Çϸ鼭 ȯ°æ ºÎ´ã±Ý°ú ź¼Ò ¹èÃâ·®À» ÁÙÀÌ´Â Àϼ®ÀÌÁ¶ÀÇ È¿°ú¸¦ ³»´Â ¼ÀÀÔ´Ï´Ù.

ÀÌ·± ¸®ÇϺ£½ºÆ®´Â ÀúºÎ°¡°¡Ä¡·Î ¹ö·ÁÁö´Â ºÎ»ê¹°ÀÌ ¾ø´Â ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸®ÇϺ£½ºÆ® ¹Î¸íÁØ ´ëÇ¥´Â ÇÑ ¸Åü¿ÍÀÇ ÀÎÅͺ並 ÅëÇØ ¡°²ÙÁØÇÑ ±â¼ú °³¹ß°ú »ç·Ê¸¦ ¸¸µé¾î Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ¿µ¿ª¿¡¼­ ÁÁÀº ¹æÇâÀ» ¸¸µé¾î°¡°í ½Í´Ù¡±°í ¸»Çß½À´Ï´Ù.
Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï°¡ ¸¸µç Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ´ëüÀ°. /Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï Á¦°ø
¡Þ´ëµÎ¿Í Çö¹Ì ºÎ»ê¹°·Î °í±â ¸¸µé¾î

Äá°ú Çö¹Ì¿¡¼­ ³ª¿À´Â ºÎ»ê¹°·Î °í±â¸¦ ¸¸µå´Â ½ºÅ¸Æ®¾÷µµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ǪµåÅ×Å© ½ºÅ¸Æ®¾÷ ¡®Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï¡¯ÀÔ´Ï´Ù. Áö±¸ÀÎÄÄÆ۴ϴ Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ¸·Î ´ëüÀ°À» ¸¸µì´Ï´Ù. ´ëüÀ°Àº ºñ µ¿¹°¼º Àç·á·Î ¸ð¾ç°ú ½Ä°¨À» °í±â¿Í À¯»çÇÏ°Ô ¸¸µç ½ÄÀç·áÀÔ´Ï´Ù.

Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï´Â ´ëµÎ¿¡¼­ ±â¸§À» Â¥³»°í ³²Àº ¡®Å»Áö´ëµÎºÐ¸»¡¯°ú Çö¹Ì¸¦ µµÁ¤ÇÒ ¶§ ³ª¿À´Â ²®ÁúÀÎ ¡®¹Ì°­¡¯À» »ç¿ëÇØ Çªµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ´ëüÀ° ¡®¾ð¸®¹ÌÆ® ½½¶óÀ̽º(UNLIMEAT Slice)¡¯¸¦ Ãâ½ÃÇß½À´Ï´Ù. ´ëµÎ ºÐ¸»¿¡´Â ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç ¹Ì°­¿¡´Â ½Ò ¿µ¾ç¼ÒÀÇ 90%°¡ µé¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿µ¾ç¼Ò´Â dzºÎÇÏÁö¸¸ ÀÚÄ© ¹ö·ÁÁú ¼ö ÀÖ´Â Àç·áµéÀ» ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ» ÅëÇØ ´Ù½Ã È°¿ëÇÑ °ÍÀÔ´Ï´Ù.

Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï´Â ´ëüÀ°À¸·Î À̸§À» ¾Ë¸®°í ÀÖ´Â ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ´ëüÀ° °³¹ß Àü Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ¸·Î ½ÃÀÛÇÑ ±â¾÷ÀÔ´Ï´Ù. 2017³â ¹Î±Ýä Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï ´ëÇ¥´Â »óÇ° °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁ® À¯ÅëÇϱ⵵ Àü¿¡ ¹ö·ÁÁö´Â ¸ø»ý±ä ³ó»ê¹°À» È°¿ëÇß½À´Ï´Ù. ¸ø³­ÀÌ ³ó»ê¹°·Î À½·á µîÀ» ¸¸µé¾î ÆǸÅÇϸ鼭 »ç¾÷À» ½ÃÀÛÇßÁÒ.

Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ°ú ´ëüÀ° »ç¾÷À» ÇÔ²² Çϸ鼭 Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ» Á¢¸ñÇÑ ´ëüÀ° °³¹ß±îÁö ¼º°øÇÑ °ÍÀÔ´Ï´Ù. Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï´Â 2021³â 100¾ï¿ø ±Ô¸ðÀÇ ½Ã¸®ÁîB ÅõÀÚ¸¦ À¯Ä¡Çϱ⵵ Çß½À´Ï´Ù. 
OB¿¡¼­ ÁøÇàÇÑ ´ëüÀ° ÄíÅ· Ŭ·¡½º. /OBÁ¦°ø
¡Þ¡°Çªµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ÀÎ½Ä ¹Ù²ã¾ß ÇØ¡±

Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀº ȯ°æ ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾È Áß Çϳª·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ» ÅëÇØ À½½Ä¹°À» Æó±âÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ »ý±â´Â ź¼Ò ¹èÃâ·®À» ´«¿¡ ¶ç°Ô ÁÙÀÏ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌÁÒ. ½ÇÁ¦·Î ¸®ÇϺ£½ºÆ®°¡ ¸ÆÁÖ¹ÚÀ» È°¿ëÇØ ¸®³ÊÁö °¡·ç 1§¸À» »ý»êÇϸé 11§¸ÀÇ Åº¼Ò¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.

ȯ°æ¿¡ ÁÁÁö¸¸ ±×µ¿¾È ¾÷°è¿Í ¼ÒºñÀÚ »çÀÌ¿¡¼­´Â Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀº ¿Ü¸é´çÇß½À´Ï´Ù. ¡®À½½Ä¹° ¾²·¹±â·Î ¸¸µå´Â Á¦Ç°¡¯À̶ó´Â À̹ÌÁö ¶§¹®ÀÌÁÒ. ±×·¯³ª 2021³âºÎÅÍ ESG(ȯ°æ¡¤»çȸ¡¤Áö¹è±¸Á¶) °æ¿µÀÌ ÁÖ¸ñÀ» ¹ÞÀ¸¸é¼­ ¾÷°è¿¡¼­ Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀ» µµÀÔÇϱ⠽ÃÀÛÇß½À´Ï´Ù. CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀº »ç³» º¥Ã³¸¦ ÅëÇØ Çªµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ Àü¹® ºê·£µå ¡®ÀÍ»çÀÌŬ(Excycle)¡¯À» Ãâ½ÃÇß½À´Ï´Ù. ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß°ú ESG°æ¿µÀ» °°ÀÌ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡ ¶§¹®ÀÌÁÒ.

ÇÑ ½ÄÇ°¾÷°è °ü°èÀڴ Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ½ÃÀåÀÌ ´õ¿í Ä¿Áú °ÍÀ̶ó°í ¸»ÇÕ´Ï´Ù. °ü°èÀÚ´Â ¡°Çªµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ ½ÃÀåÀº ȯ°æ¹®Á¦ ÇØ°á, ESG °æ¿µ µî°ú ¹ÐÁ¢ÇÏ°Ô ¸Â´ê¾ÆÀÖ¾î ´õ¿í ¼ºÀåÇÒ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß½À´Ï´Ù. ÀÌ¾î ¡°±×·¯³ª ¾ÆÁ÷Àº À½½Ä¹° Â±â ÀçÈ°¿ëÀ̶ó´Â À̹ÌÁö°¡ °­ÇÏ´Ù. ¸¶ÄÉÆðú ÁÁÀº Á¦Ç°À» ÅëÇØ ÀνÄÀ» ¹Ù²Ùµµ·Ï ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÒ °Í¡±À̶ó°í µ¡ºÙ¿´½À´Ï´Ù.
±â»ç ¸ñ·Ï ¸Ç À§·Î